Пароконвектомат Unox XEVC 0711 EPRM (линия PLUS)

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, отелях, мясных лавках и других учреждениях.

Режимы работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260 °C

Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%

Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%

Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%

Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта

С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта

Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
• Встроенная память на 256 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• 4 программируемых скорости вращения вентилятора
• 4 программируемых полустатических положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
• Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
• Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
• Тройное остекление дверцы
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
• Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
• 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
• Система диагностики процессов мытья
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" - непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• USB-разъём
• Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi

Компания производитель:Unox
Страна производства:Италия
Габариты товара
Ширина, мм:750
Длина, мм:773
Высота, мм:843
Расширенные параметры модели
Комплектация:без гастроемкостей
Уровни, шт.:7
Пароувлажнение:есть
Управление оборудованием:сенсорное
Материал двери оборудования:стекло
Корпус товара материал:нержавеющая сталь
Температура максимальная, °С:260
Температура минимальная, °С:30
Таймер:есть
Присутствие подсветки:есть
Образование пара (принцип возникновения):инжекторный впрыск (подача воды на лопасти вентилятора)
Типоразмер гастроемкости:GN 1/1 (530х325 мм)
Конвекция духовки (наличие вентиляторов рабочего объема):есть
Система автоматической очистка рабочей камеры:установлена
Щуп измеряющий температуру продукта:есть
Наличие системы самодиагностики:есть
Количество вентиляторов обдува камеры, шт.:2
Программирование:есть
Реверс вентиляторов:есть
Особенности:многоточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Высота между направляющими в камере, мм:67
Рабочий внутренний материал камеры:нержавеющая пищевая сталь
Подключение
Тип подключения модели:электрический
Необходимое сетевое напряжение, V:380
Частота тока питающей сети, Гц.:50
Мощность, кВт:11.7
Вес товара
Вес нетто, кг:85
Упаковка товара
Упаковка:картон и пенопласт
Гарантия на оборудование
Гарантийные обязательства:12 (двенадцать) месяцев