Шкаф жарочный три секции ШЖ-3 Кий-В: цвет, экономичность и технические характеристики

Шкаф жарочный три секции ШЖ-3 Кий-В – это высокопроизводительное оборудование для заведений общественного питания, включающих рестораны, пекарни, кондитерские и столовые. Модель отличается универсальностью, надёжностью и продуманным дизайн-решением, включающим оптимальную цветовую гамму, которая упрощает уход за поверхностями и повышает экономическую эффективность. В данном обзоре мы подробно рассмотрим, как цвет влияет на эксплуатацию, в чём выражается экономический эффект и какие технические характеристики делают эту модель одним из лидеров в своём классе.

Роль цвета в практичности и долговечности

Казалось бы, цвет шкафа – не самый критичный фактор для профессиональной кухни. Но опыт поваров и технологов говорит обратное: при интенсивной загрузке важна каждая деталь, упрощающая обслуживание. Корпус ШЖ-3 Кий-В обычно изготавливается в светлых или металлических оттенках, которые обладают рядом преимуществ:

Упрощённый уход. На нейтральных и светлых тонах легко обнаружить загрязнения и пригар, что способствует своевременной уборке и соблюдению санитарных норм.
Жаропрочное покрытие. Покраска или полимерное покрытие корпуса не теряют вида даже при многократных циклах нагрева и остывания, что повышает срок службы оборудования.
Визуальный контроль качества. Вы быстрее замечаете любые проблемы с поверхностью шкафа, будь то повреждение или загрязнение, что упрощает планирование сервисных работ и предотвращает возможные поломки.

Таким образом, правильно выбранная цветовая гамма не только эстетична, но и функциональна. Она помогает поварам и обслуживающему персоналу экономить время, сводя к минимуму ненужные усилия по поддержанию оборудования в идеальном состоянии.

Экономический эффект и КПД

Экономика любого заведения общепита зависит от рационального использования ресурсов. ШЖ-3 Кий-В позволяет достичь ощутимых преимуществ в следующих областях:

Сокращение времени приготовления. Специальная геометрия ТЭНов и теплораспределяющий под обеспечивают равномерное прогревание духового пространства, повышая общий КПД и уменьшив общее время готовки.
Экономия электроэнергии. Раздельное управление верхними и нижними ТЭНами даёт возможность избегать перерасхода энергии, используя только необходимый нагрев для конкретного рецепта.
Опциональная конвекция. При установке вентилятора модель способна работать на трёх уровнях одновременно. Это ускоряет процесс приготовления и снижает затраты, так как один рабочий цикл может покрыть сразу несколько партий.
Долговечные нагревательные элементы. ТЭНы из нержавеющей стали уменьшают риск частых поломок и замен, а значит, снижают эксплуатационные расходы.

В результате регулярной и интенсивной эксплуатации ШЖ-3 Кий-В показывает стабильную производительность, а продуманные решения по распределению тепла и энергоэффективности дают значительный экономический эффект в масштабах средних и крупных предприятий.

Технические характеристики

Ключ к пониманию возможностей ШЖ-3 Кий-В лежит в его основных технических параметрах:

Габариты (Ш×Д×В): 710×910×1795 мм
Количество секций: 3
Применяемый противень: 650×490×40 мм или GN 2/1
Управление: электромеханическое
Температура максимально: +300°C
Температура минимально: +50°C
Конвекция: нет (стандарт), возможно укомплектовать вентилятором
Комплектация: 6 противней
Уровни направляющих в секции: 3
Внутренняя длина духовки: 695 мм
Внутренняя глубина духовки: 540 мм
Внутренняя высота духовки: 285 мм
Рабочий материал камеры: чёрный металл
Тип подключения: электрический
Необходимое напряжение: 380 В
Частота тока: 50 Гц
Мощность: 14,4 кВт
Вес нетто: 184 кг
Гарантия: 12 месяцев

Из этих характеристик видно, что шкаф идеально подходит для предприятий с большим потоком заказов, где требуется готовить одновременно несколько видов блюд. Высокая мощность 14,4 кВт обеспечивает быстрое достижение нужных температурных режимов, а три независимые секции дают возможность гибко организовать рабочий процесс.

Равномерное распределение температуры

Специальная геометрия ТЭНов и наличие теплораспределяющего пода – главные факторы, отвечающие за равномерный прогрев. Это особенно важно при выпечке, когда каждый сантиметр противня должен прогреваться одинаково, чтобы избежать пересушенных или непропечённых участков. Благодаря такому подходу ШЖ-3 Кий-В одинаково хорошо справляется и с хлебобулочными изделиями, и с мясными блюдами, и с кондитерскими десертами.

Естественная и принудительная конвекция

По умолчанию шкаф использует естественную конвекцию, которая формируется за счёт циркуляции горячего воздуха внутри камеры. Но если заведение требует более быстрой готовки большого объёма блюд, есть возможность укомплектовать шкаф вентилятором, обеспечивающим принудительную конвекцию. Это даёт:

Возможность работать на трёх уровнях без потери качества приготовляемого продукта.
Равномерный обдув каждого уровня, ускоряющий процесс приготовления и позволяющий параллельно готовить блюда разного типа.
Оптимизацию затрат благодаря сокращению общего времени готовки и сокращению количества включений-выключений оборудования.

Раздельное регулирование ТЭНов и индикаторы

Два термодатчика позволяют поварам корректировать температуру верхних и нижних ТЭНов отдельно, что особенно важно при сложных рецептурах или для быстрой поджарки корочки. Дополнительно световые индикаторы упрощают контроль работы ТЭНов, сигнализируя о том, какой режим включён и когда достигнута заданная температура. Это не только удобно, но и экономично, так как исключает ненужный нагрев или продолжительную работу вхолостую.

Цвет и экономия рабочего времени

Возвращаясь к цветовой тематике, стоит подчеркнуть, что ШЖ-3 Кий-В получает дополнительное преимущество за счёт жаропрочного покрытия светлых или металлических тонов. Быстрое обнаружение загрязнений и отсутствие необходимости в агрессивных чистящих средствах позволяют:

Уменьшить время на уборку, что сокращает период простоя оборудования.
Поддерживать гигиену на высоком уровне, что положительно сказывается на репутации заведения и удовлетворённости клиентов.
Минимизировать износ покрытий, так как для чистки используется меньше абразивов и агрессивных химикатов.

С учётом того, что на профессиональной кухне подобное оборудование может использоваться непрерывно в течение всей смены, даже небольшие улучшения в эргономике и простоте уборки дают значительный экономический эффект.

Выводы: почему ШЖ-3 Кий-В стоит рассмотреть

Шкаф жарочный три секции ШЖ-3 Кий-В – универсальное решение, которое сочетает в себе продуманную цветовую схему, способствующую упрощённому обслуживанию, и высокую производительность при умеренных расходах энергии. Три независимые секции, равномерный прогрев, опциональная конвекция и раздельное управление ТЭНами позволяют готовить большой ассортимент блюд без потери качества. Всё это делает модель оптимальной для предприятий с повышенным потоком гостей, где важна скорость, стабильность и рентабельность.

Таким образом, именно цветовое оформление, эффективность термообработки и надёжная конструкция в совокупности обеспечивают экономический эффект и высокое КПД данного шкафа. Благодаря хорошей теплоизоляции и долговечным нагревательным элементам, заведение может существенно сократить затраты на электроэнергию и обслуживание, при этом повышая пропускную способность и уровень сервиса. Инвестиции в ШЖ-3 Кий-В окупятся за счёт стабильно высокого качества приготовляемых блюд и снижения эксплуатационных расходов в долгосрочной перспективе.