Шкаф жарочный три секции ШЖ-3М Кий-В: цвет, экономичность и технические характеристики

Шкаф жарочный три секции ШЖ-3М Кий-В – это профессиональное решение для ресторанов, столовых, пекарен и других заведений общественного питания. Его характерные особенности – надёжная конструкция, эффективное распределение тепла и продуманное цветовое оформление корпуса. В данном описании мы подробно рассмотрим, как цвет влияет на эксплуатацию шкафа, какой экономический эффект даёт его использование и какие технические характеристики делают его подходящим для высоконагруженной кухни.

Важность цветового решения в условиях профессиональной кухни

Цветовое оформление жарочного шкафа может показаться второстепенным фактором, однако в реальности оно влияет на удобство обслуживания и поддержание гигиены. ШЖ-3М Кий-В обычно поставляется с корпусом в нейтральных светлых или металлических оттенках, которые имеют несколько преимуществ:

• Простота обнаружения загрязнений. На светлых поверхностях пятна, следы от жира или теста видны сразу, что упрощает своевременную уборку и соблюдение санитарных требований.
• Жаропрочное покрытие. Специализированные материалы не склонны к выцветанию или деформации при повышенных температурах, а значит, шкаф сохраняет аккуратный внешний вид длительное время.
• Лёгкий уход. Гладкая текстура покрытия способствует меньшему накоплению пыли и остатков еды, что сокращает время на обслуживание и повышает производительность персонала.

Таким образом, грамотный выбор цвета не только придаёт оборудованию эстетический вид, но и напрямую способствует экономии времени и ресурсов, необходимых для его содержания в чистоте.

Экономический эффект от использования шкафа

Один из ключевых вопросов при выборе профессиональной техники – это её влияние на финансовые показатели заведения. ШЖ-3М Кий-В отличает ряд особенностей, позволяющих добиться ощутимой экономии:

• Высокий КПД за счёт равномерного прогрева. Специальная геометрия ТЭНов и дополнительный теплораспределяющий под помогают сокращать время приготовления, что уменьшает расход энергии.
• Возможность конвекции. При установке вентилятора шкаф может обеспечивать принудительную циркуляцию воздуха, позволяя готовить блюда одновременно на трёх уровнях и повышая пропускную способность кухни.
• Долговечные нагревательные элементы. ТЭНы из нержавеющей стали служат дольше, сокращая расходы на ремонт и замену запчастей.
• Электромеханическое управление. Простое и надёжное решение, которое не требует сложного обучения персонала или использования дополнительных ресурсов.

В результате использование ШЖ-3М Кий-В помогает снизить себестоимость приготовляемых блюд, увеличить скорость обслуживания клиентов и повысить рентабельность бизнеса. Даже небольшое сокращение времени на одну порцию при массовом производстве может привести к значительной экономии.

Технические характеристики

Прежде чем принимать решение о покупке, важно оценить ключевые параметры оборудования. Основные характеристики ШЖ-3М Кий-В включают:

• Количество секций: 3
• Габариты (Ш×Д×В): 700×790×1410 мм
• Максимальная температура: +300°C
• Минимальная температура: +50°C
• Противень: 530×490×40 мм или GN 1/1
• Материал двери: нержавеющая сталь
• Внутренняя длина духовки: 560 мм
• Внутренняя глубина духовки: 560 мм
• Внутренняя высота духовки: 290 мм
• Рабочий материал камеры: чёрный металл
• Количество уровней направляющих: 3 в одной секции
• Подключение: электрическое (380 В, 50 Гц)
• Мощность: 14,4 кВт
• Вес нетто: 192 кг
• Комплектация: 6 противней
• Гарантия: 12 месяцев

Эти параметры определяют производительность и совместимость шкафа с общими стандартами противней. Высокая мощность позволяет быстро набирать необходимую температуру, а оптимизированная конструкция гарантирует сохранение тепла и равномерный прогрев.

Естественная и принудительная конвекция: выбор для разных режимов

ШЖ-3М Кий-В обладает возможностью как естественной, так и принудительной конвекции (при доукомплектовании). Это особенно полезно в ситуациях, когда:

• Требуется одновременно готовить блюда на всех трёх уровнях.
• Необходимо обеспечить более быстрый и равномерный прогрев продукта, сокращая общее время приготовления.

При этом базовая версия шкафа отлично подходит для выпечки, запекания и других видов термообработки, где постоянный режим температуры играет ключевую роль. В любом случае принудительная конвекция остаётся опциональной, позволяя адаптировать оборудование под конкретные нужды заведения.

Раздельное регулирование ТЭНов для гибкости процессов

Наличие двух термодатчиков, отвечающих отдельно за верхние и нижние ТЭНы, даёт ещё одно преимущество в экономии. Повара могут включать лишь те нагревательные элементы, которые действительно нужны для определённого рецепта. Например, если требуется подсушить верх блюда, достаточно активировать верхний нагрев, а нижний оставить в режиме поддержания температуры или полностью отключить.

Такой подход позволяет снизить энергопотребление и тонко настраивать процесс готовки, что востребовано при работе с разными видами выпечки, мясных и овощных блюд.

Материалы, повышающие срок службы

ТЭНы из нержавеющей стали, а также высококачественный металл внутренней камеры (чёрный металл) позволяют шкафу выдерживать многократные циклы нагрева, не теряя эффективности. Нержавейка устойчива к коррозии, а значит, вероятность внезапного выхода из строя нагревательных элементов минимальна.

Сочетание долговечных материалов с продуманной конструкцией даёт результат в виде минимальных затрат на ремонт и обслуживание. В перспективе нескольких лет такая надёжность оправдывает инвестиции в оборудование.

Простая уборка и соблюдение санитарных норм

Выбор цвета покрытия влияет и на быстроту уборки, что в условиях масштабного производства крайне важно. Светлые или нейтральные тона способствуют быстрой детекции загрязнений и упрощают их удаление. Соответственно, персоналу не приходится тратить слишком много времени на поиск и отчистку пятен или пригоревших остатков, что сокращает перерывы в работе и повышает общий КПД заведения.

Заключение

Шкаф жарочный три секции ШЖ-3М Кий-В – это надёжное оборудование для интенсивной кулинарной деятельности, сочетающее в себе практичное цветовое решение, высокий КПД и экономичность. Равномерное распределение тепла, опция принудительной конвекции, раздельное управление ТЭНами и надёжные материалы корпуса делают эту модель универсальным выбором для крупных ресторанов, пекарен и столовых.

Благодаря продуманной конструкции и жаропрочному покрытию корпуса, поварам проще поддерживать чистоту и визуальный контроль над процессом готовки. Высокая мощность (14,4 кВт) в сочетании с эффективной теплоизоляцией обеспечивает быстрое достижение и удержание нужной температуры, что уменьшает общие затраты энергии. В конечном счёте, приобретая ШЖ-3М Кий-В, вы получаете не только рабочую «лошадку» для широкого ассортимента блюд, но и существенный экономический эффект, особенно при больших объёмах производства.